Дишатель (Россия)

Дишатель — это выдержанный сыр с белой благородной плесенью, изготовленный по уникальной авторской рецептуре — он созревает при особо низких температурах, благодаря этому сыр приобретает плотную текстуру,

Во вкусе, отчетливо прослеживается легкая горчинка ядра грецкого ореха, а на финише в послевкусии добавляется сладость жареного кешью. Наши дегустаторы уловили в сыре необычное сочетание зрелого, выдержанного сыра с нотками «Дор Блю».

Плотная консистенция сыра и яркий вкус прекрасно сочетается с легкими десертными винами, а также плотными темными элями

Это один из тех сыров, который мы смело можем отнести к разряду “необычные”. Сыр-оксюморон Дишатель сочетает в себе ореховые нотки и консистенцию выдержанного сыра, при этом обладая формой и благородством шайбочки  с плесенью. 

Важное правило для этого сыра звучит так: подберите к нему правильный нож и правильную нарезку. Поскольку Дишатель относится к разряду экстра твердых сыров, нож должен быть хорошо заточен, а кусочки сыра - не слишком большие (не больше карамельной конфеты)