Превосходный полутвердый сыр родом из Швейцарии. Его узнаваемая оранжевая мытая корочка придает ему неповторимый вид и поистине ошеломительный аромат, который образуется из-за влияния бреви бактерий.
Дело в том, что по технологии производства, сыр протирается специальным раствором с этими бактериями, которые предотвращают появление плесени и «дарят» специфический аромат. Зато внутри сыр Раклетт удивит вас своей мягкостью и кремовой текстурой. Вкус сыра насыщенный и немного ореховый, с легкой сливочной сладостью. Этот сыр — настоящее удовольствием для всех гурманов! Он прекрасно сочетается с различными видами хлеба, фруктов и красным вином.
Без него не обходится одноименное блюдо «раклет», в котором расплавленный сыр Раклетт тянущемся волшебным «одеялом» укладывается на заранее приготовленные отварные и запеченные овощи.
История сыра Раклетт уходит своими корнями в далекое прошлое Швейцарии. Он был создан в горной местности, где жители использовали свежее молоко коров для приготовления сыра.
Считается, что первые упоминания о сыре появились во время Средневековья. В то время он был одним из основных источников питания для местного населения, особенно в холодные зимние месяцы. Жители горных деревень и ферм собирались и готовили этот сыр в специальных деревянных котлах, нагревая его на открытом огне.
Со временем сыр Раклетт стал популярным и за пределами Швейцарии. Его уникальный вкус и текстура привлекли внимание гурманов и сырных сомелье по всему миру. Это один из самых известных и востребованных швейцарских сыров. На его основе готовится изысканное лакомство — раклет. Расплавленный сыр кладется на разнообразные мясные и овощные добавки. Хотите порадовать себя и удивить гостей? Обязательно попробуйте сыр Раклетт!
