Производство: Россия, московская область
Состав: молоко коровье пастеризованное, , молочнокислые
бактерии,молокосвертывающий фермент микробиологического
происхождения, соль поваренная, плесневая культура Penicillium Roqueforti. Не содержит ГМО.
КБЖУ в 100гпродукта: белки 28 г жиры 31 г.Энергетическая
ценность в 100 г: 399 ккал/1660 кДж
Гастрономическое сочетание: ягоды и сочные фрукты, апельсиновый и яблочный джем, мягкий багет и ароматный черный хлеб.К Дольче подходят крепленые красные и десертные, интенсивные вина с высоким содержанием танина.
Нежнейшая, кремовая, очень ароматная...ммм...это все о ней, о Горгонзоле. "Сhe bonta!" — воскликнули бы жители северной Италии, попробовав этот экземпляр, сваренный, между прочем в России. Ведь консистенция у нее чисто миланская — текучая у серединки и более плотная у корочки.
По нашему скромному мнению Горгонзола Дольче от сыроварни "Альдини" — выдающийся экземпляр на арене российского сыроделия.
К слову, мы очень долго искали сыр с голубой плесенью для нашей Тарелки: он требует особого внимания как от сыровара, так и от продавца. Ведь голубая плесень — дама крайне капризная.
И вот 3 причины, почему наш выбор остановился на "Дольче" от Альдини:
1. Во-первых, сырованя специальзируется ТОЛЬКО на сырах с голубой блесенью. А это исключает фактор смешения голубой плесени с другими видами (в результате смешения образуется серая плесень, не пригодная для употребления в пищу)
2. Во-вторых, Альдини продумали для своих сыров специальную герметичную упаковку, в которой сыр находится в модифицированной среде, что позволяет ей дольше сохраниться свежей и не распростанять свой аромат по всему холодильнику.
3. Ну и в-третьих, это конечно же вкус! Мы перепробовали сыры с голубой плесенью у многих российских производителей, но только в этой есть знаменитая миланская кремовость и идеальный баланс пряности.
Перед употребление рекомендуем оставить ее при комнатной температуре 15-20 минут, чтобы дать ей полностью раскрыться.
Совет от Сырной Тарелки: если вы хотите найти ту самую Миланскую Горгондзоллу - вам определенно к нам. Сыр Горгонзолла Дольче отлично подойдет для тех, кто любит сыры с голубой плесенью, но боится слишком дерзкого вкуса.
