(2)

Брюност

Нет в наличии

В 60-х годах 19 века норвежская доярка Anne Hov провела любопытный экспиремент: сгустила оставшуюся после варки сыра сыворотку и добавила к ней немного сливок. Так и получился знаменитый норвежский Брюност, за изобретение которого она была удостоена королевской медали.  

Брюност или Брюнуст — особый сорт сыра, традиционный для Норвегии. Имеет коричневый цвет и насыщенный сладкий вкус, хотя не содержит в своем составе сахара, чем заслужил особую любовь у тех, кто следит за своей фигурой. 

Для приготовления брюноста сливки и молочную сыворотку кипятят в течение нескольких часов, пока вся вода не испарится. При этом, сахар из молока превращается в карамель, что и придаёт сыру его особый цвет и сладкий, кисло-островатый вкус.

Брюност — сыр имеющий множество вкусовых нюансов и у каждого сыровара он получается по-своему.

Мало того, что сложно найти идеальную текстуру и вкусовой оттенток, так еще и не все сыровары берутся за производство брюноста в больших количествах, потому что это сыр для супер терпеливых — молоко нужно не переставая помешивать в течение 4-6 часов.

Описание
Характеристики
Отзывы (2)
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину